Substancją aktywną czosnku jest allicyna, która ma zdolność wzmacniania układu immunologicznego, co pomaga w obronie organizmu przed infekcjami. Powstaje po zgnieceniu (uszkodzeniu struktury) komórek czosnku. Szacuje się, że 1 ząbek czosnku posiada od 7 do 13 mg allicyny. Co ciekawe, coraz więcej szczepów bakterii staje się oporna na różnorakie antybiotyki. W przypadku czosnku i cebuli szansa na wykształcenie przez bakterie oporności na działanie tych warzyw jest około 1000 krotnie mniejsza. Dużą zaletą spożycia czosnku i cebuli jest to, że działają kompleksowo – na infekcje wirusowe i bakteryjne, wygrywając z antybiotykami, ponieważ antybiotyki mają działanie jedynie przeciwbakteryjne.

Cebula zawiera w sobie kwercytynę, która działa jako naturalny antyoksydant, zwalczając wolne rodniki i chroniąc komórki przed uszkodzeniem. Ponadto, wspomaga odporność poprzez stymulowanie produkcji limfocytów - kluczowych komórek odpornościowych.

Jakie moce ma czosnek?

Czosnek, pod kątem składu chemicznego, zawiera w sobie między innymi organiczne związki siarki, antocyjany, flawonoidy, witaminy A, z grupy B, C, kwas asparaginowy. Organiczne związki siarki odpowiadają za charakterystyczny smak i zapach, a także właściwości czosnku. Allicyna – wykazująca właściowści prozdrowotne - powstaje dopiero wtedy, gdy rozdrobnimy czosnek, a więc im bardziej zmiażdżymy czosnek lub wyciśniemy czy też pokroimy, tym korzystniej.

Czosnek działa na wiele szczepów bakterii,m.in.: Escherichia, Salmonella, Klebsiella, Proteus, Staphylococcus, Streptococcus, Bacillus i Clostridium. Przyczynia się też do eliminacji Mycobacterium, które mogą powodować gruźlicę.

Czosnek wykazuje też aktywność przeciwwirusową wobec m.in. Herpes Simplex. Allicyna i ajoen – składniki czosnku – blokują integrację wirusa z naszym DNA. Czosnek przeciwdziała też zakażeniom grzybiczym wywoływanym m.in. przez Candida, Saccharomyces.

Czosnek działa także przeciwmiażdżycowo i antyoksydacyjnie oraz obniża poziom cholesterolu.

Warto wspomnieć, że ogrzewanie czosnku (np. podczas przygotowywania potraw) powoduje utratę aktywności przeciwdrobnoustrojowej – zaleca się więc np. dodawanie rozgniecionego czosnku już do letniej potrawy.

Przepis na mleko z czosnkiem:

Składniki: 2 ząbki czosnku, 500g mleka, 20g miodu i 20g masła.

Wykonanie: Rozdrobnić czosnek i odstawić. Podgrzać mleko z masłem i po podgrzaniu dodać miód, a następnie po lekkim ostygnięciu czosnek. Wymieszać i gotowe.

Jakie moce ma cebula?

Cebula ma w swoim składzie tłuszcze, węglowodany, cukry, białko oraz witaminy (A, z grupy B, witaminę C, E, K). Oprócz tego jest bogata w fosfor, cynk, magnez, potas i wiele innych wartościowych pierwiastków. Na uwagę zasługują flawonoidy, które mają za cel ochronę przed chorobami i stanami zapalnymi. Błonnik zawarty w cebuli sprzyja poprawnego działaniu układu pokarmowego i utrzymaniu zdrowej sylwetki. Dzięki obecności siarki ma działanie bakteriobójcze i poprawiające odporność. Oprócz tego korzystnie wpływa na regulację ciśnienia krwi, poziom cholesterolu i obniża poziom cukru we krwi (jest dobrym składnikiem w diecie cukrzyków). Cebula przyspiesza detoksykację organizmu ze względu na fakt, że ma właściwości moczopędne, przy okazji usuwa nadmiar wody z organizmu. Dzięki obecności kwercytyny, cebula pomaga utrzymać zdrowy stan skóry (kwercytyna ma właściwości przeciwutleniające). Ciekawą kwestią jest też to, że im mniejsza cebula tym ma w sobie większe stężenie substancji aktywnych biologicznie, które są pożądane dla naszego zdrowia. W przeciwieństwie do czosnku nie traci swoich mocy podczas obróbki termicznej.

Zalety spożywania cebuli i czosnku: łączenie smaku ze zdrowiem

• Naturalne antybiotyki: Regularne spożywanie czosnku i cebuli może działać jak naturalne antybiotyki, pomagając w zwalczaniu infekcji bez konieczności sięgania po syntetyczne leki.

• Wspomaganie odporności: Składniki aktywne obu warzyw wzmacniają układ odpornościowy, co jest szczególnie istotne w okresach zwiększonej podatności na infekcje.

• Prosta integracja w dietę: Dodawanie czosnku i cebuli do potraw to łatwy sposób na poprawę smaku posiłków i jednoczesne korzystanie ze zdrowotnych właściwości tych warzyw.

Czosnek i cebula – domowy sposób na problemy w ogrodzie

Wykorzystywanie naturalnych produktów, aby wspomóc ogród, jest świetną i ekologiczną opcją. Czosnek i cebula nadają się do tego idealnie – dzięki używaniu tych warzyw mamy pewność, że minimalizujemy użycie chemii w ogrodzie i, że pracujemy w zgodzie z naturalnym ekosystemem naszej zielonej przestrzeni. Czosnek i cebula posiadają naturalne właściwości odstraszające wiele szkodników w ogrodzie, np.: mszyce, przędziorki, roztocze truskawkowe.

Jak przygotować preparat z czosnku?

Składniki: około 30g czosnku, woda 1l.

Wykonanie: rozgnieść czosnek i zalać go wodą. Pozostawić na około 20 minut. Po tym czasie preparat warto przecedzić, aby pozbyć się kawałków czosnku. Potem rozcieńczyć go z wodą w stosunku 1:1 i taki gotowy oprysk zastosować od razu na roślinę zaatakowaną np. przez miodówki, skoczki.

Jak przygotować preparat z cebuli?

Składniki: około 80g cebuli, woda 10l

Wykonanie: zalać cebulę wodą i gotować do 40minut. Preparat jest gotowy po ostygnięciu do wykonania oprysku np. przeciwko przędziorkom, mszycom.

Czosnek i cebula to nie tylko smaczne dodatki do naszych dań, ale także potężne narzędzia wspierające zdrowie. Ich naturalne właściwości antybakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwzapalne czynią je niezastąpionymi w diecie dla utrzymania zdrowego stylu życia. Aby uzyskać zdrowy, naturalny i ekologiczny zbiór tych warzyw stosuj regularnie preparaty Biology for Garden z serii do warzyw i owoców. Stosowanie ich zapewni Ci warzywa i owoce w stu procentach wolne od chemii, z zachowaniem ich obfitego zbioru, pięknego wybarwienia, soczystości i niepowtarzalnego smaku. Dzięki zastosowaniu mikrobiologii w ogrodzie utrzymasz w nim równowagę, nie zaburzysz naturalnego ekosystemu i zapewnisz sobie świadomość w tym co jesz. Preparaty Biology for Garden są bezpieczne i przyjazne dla ludzi, zwierząt i środowiska. Nie czekaj – zacznij stosować preparaty naszej marki i ciesz się ogrodem bez zmartwień!

Po udanym zbiorze możesz przechowywać czosnek i cebulę przez zimę. Oto kilka porad:

- Wymagają niskiej wilgotności, więc należy to robić w miejscach przewiewnych, np. altanka.

- Pożądana temperatura to 1-7 stopni Celsjusza.

- Warzywa te najlepiej położyć w skrzynkach. Można je również powiesić, np. główki czosnku splecione w warkocz.

- Warto pamiętać o tym, aby przed przystąpieniem do przechowywania sprawdzić czy iście i zewnętrzne łuski są zupełnie suche.